Cocina tradicional nicaragüense No hay más de un misterio
Cocina tradicional nicaragüense No hay más de un misterio
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El gallo pinto es unidad de los platos más representativos de la cocina nicaragüense. Consiste en una mezcla de arroz y frijoles rojos que se cocinan juntos con cebolla, ajo, pimientos y especias como el comino. Este platillo se suele servir como desayuno o como comitiva en almuerzos y cenas.
En el plato son protagonistas una masa de maíz y la carne desmechada. Se sazona el plato con ajo y cebolla. Aún tiene presencia la manteca de inmundo, chiltoma, tomate y un toque de hierbabuena.
Lo que cambia dependiendo de las regiones es el cortejo que tiene este elote. En algunos lugares solo se les acompaña con mantequilla y sal. Sin bloqueo, en Nicaragua se hacen «elotes locos», que son mazorcas con mayonesa, pinrel y Ají, que al tener tantos ingredientes toman una apariencia algo «loca».
5. No te pierdas los buñuelos: Este postre frito y esponjoso se hace con masa de harina de trigo, azúcar y canela. Se sirve caliente y es perfecto para disfrutar con una taza de chocolate caliente.
El Indio Remoto es un guiso tradicional que combina masa de maíz con carne de res o pollo, acompañado de vegetales y condimentos que le otorgan un sabor inigualable. Se dice que su nombre se deriva de su aspecto similar al guiso de los antiguos indígenas de la región.
La sopa de mondongo, popular en Nicaragua, es un plato reconfortante con una mezcla única de sabores. Preparado con ingredientes frescos y cocinado a fuego pausado, resulta en una sopa sustanciosa y llena de aromas que seguro satisfarán tu paladar. Un toque de citrón al servir le da el toque final consumado. Una delicia.
Se trocea el ayote eliminando las semillas y se hierve a fuego alto con los demás ingredientes. Se disminución la claridad tras comenzar la bullicio y se cocina hasta que haya pillado el punto de almíbar. Al estar frío estará dinámico para servir.
El inmundo horneado es una preparado nica para celebraciones. Se prepara cuidadosamente, desde degollarlo y depilarlo hasta marinarlo con especias y hornearlo durante horas.
Las rosquillas en miel son un deleite para el paladar, con su mezcla de sabores dulces y especiados. Preparadas con paciencia y cariño, se convierten en un postre irreprimible que encanta en Nicaragua.
Disfruta de su preparación cocinando la piñuela con dulce y canela, mezclando luego con arroz y crema hasta conseguir la consistencia deseada. Un verdadero manjar.
El arroz y los frijoles rojos se cocinan por separado y luego se fríen juntos para combinarlos en una sabrosa guarnición. Lo encontrarás en las tres comidas porque es abundante, delicioso y rebajado.
El icaco es una drupa tropical con una cáscara rojiza y una pulpa blancuzca suave y de textura algodonosa, que absorbe Nicaragua los sabores de los ingredientes que le acompañan en la preparación de dulces.
Indio Viejo… un plato del ingenio indígena Descubre el tradicional Indio antiguo nicaragüense: guiso espeso de maíz y carne. Una delicia ancestral para ocasiones especiales.
El 8 de marzo de 2006, el simpatía de esta gran dama por la cocina de su tierra dio un nuevo fruto: Cocinando con María Esther barriguita unidad, un volumen de 211 recetas que su autora define como “un esfuerzo hecho para la casa, pero con la intención de que otros conozcan con ilustraciones atractivas de los diversos platos, cómo es nuestra casa en sabor y en ejercicio culinaria”.